VIETRI SUL MARE
Vietri sul Mare



Bienvenido a Vietri sul Mare puerta de las maravillas de la Costa Amalfitana, terraza panorĂĄmica en el golfo de salerno y cofre del tesoro de la cerĂĄmica artĂstica.
Vietri sul Mare ( Vietre en Campania ) es un pueblo de Italia de 7 231 habitantes en Campania se encuentra a solo 3 km de Salerno y es la primera de las 13 perlas de la costa de Amalfi. Es el municipio mĂĄs poblado de la Costa Amalfitana asĂ como su territorio mĂĄs oriental, al final de la carretera costera de Amalfi, la capital indiscutible de la cerĂĄmica artĂstica y tradicional de Campania.
La de la producciĂłn cerĂĄmica se remonta a la Ă©poca romana, pero despegĂł a escala industrial en los siglos XVI y XVII con el desarrollo de altos hornos de tres niveles. El inconfundible estilo local – pinceladas atrevidas y fuertes colores mediterrĂĄneos – encontrĂł el favor de la corte real de NĂĄpoles, que se convirtiĂł en uno de los principales clientes de Vietri.
MĂĄs tarde, en los años 20 y 30, la llegada de artistas internacionales (sobre todo alemanes) supuso una revisiĂłn de los diseños tradicionales. Hoy en dĂa, el centro histĂłrico estĂĄ repleto de tiendas con fachadas de azulejos que venden todo tipo de cerĂĄmica. Es la Ășltima parada en el recorrido por la costa de Amalfi, si vienes de Sorrento y la primera ciudad que conocerĂĄ si decide hacer el viaje hacia atrĂĄs y partir desde la hermosa Salerno.
Vietri sul mare es una encantadora ciudad en el golfo de Salerno en una posiciĂłn estratĂ©gica, podemos considerar que es una bisagra entre la Costa de Amalfi y la Costa de Cilento. Tiene una antigua tradiciĂłn turĂstica, una tradiciĂłn cerĂĄmica y tambiĂ©n una tradiciĂłn vinculada al mundo de la pesca.



Historia y Origen de Vietri sul Mare
Vietri sul Mare se identifica histĂłricamente con la antigua Marcina, primero un asentamiento costero etrusco-samnita, luego un puerto romano, destruida por los vĂĄndalos, y luego repoblada a partir del 851 despuĂ©s de Cristo, para ser rebautizada como “Vetere” topĂłnimo que mĂĄs tarde paso a ser Vietri. Un origen preciso de Marcina aĂșn no estĂĄ completamente definido, aunque la hipĂłtesis mĂĄs extendida indica en Marina di Vietri (el actual pueblo de pescadores del paĂs), para ser precisos en el valle del rĂo Bonea al pie del Monte San Liberatore, el su presunta ubicaciĂłn.
La apariciones impresas de Marcina comienzan en el siglo XV, cuando comienzan a difundirse en Europa las primeras ediciones tipogrĂĄficas de la GeografĂa de EstrabĂłn ; la verdadera difusiĂłn del tĂ©rmino entre los historiadores y en las publicaciones vino con el geĂłgrafo Filippo Cluverio , quien en 1642 escribiĂł:
Marcinae oppidum illud est, quonunc dicitur vulgo Veteri.
Filippo Cluverio
AdemĂĄs, algunos documentos medievales del Codex Diplomaticus Cavensis de la Badia di Cava, que aluden a la existencia de ruinas de una urbs vetus, que serĂa la base del actual topĂłnimo Vietri. En documentos de 969 y 972 se dice:
…dentro de la ciudad misma, que era el alimento mismo de los beteri (=antiguos ) en quello del 972 si recorta el che de place de beteri esta y aquella parte del rio Bonea cerca de la orilla del mar .
La zona de Vietri sul Mare, con el fondeadero de Fuenti, disponĂa de un puerto protegido, Ășnico lugar de desembarco en la zona, ya que la playa de la cercana Salerno, prĂłxima a la desembocadura del Irno , estaba expuesta al oleaje y sujeta a colmataciĂłn. A la luz de esta consideraciĂłn nĂĄutica, las mejores condiciones de seguridad sugerirĂan, por lo tanto, la desembocadura del Bonea y, en consecuencia, Vietri, como el sitio ideal para el establecimiento de un puesto comercial etrusco; ademĂĄs, a la luz de la conformaciĂłn geogrĂĄfica del territorio, Vietri es el Ășnico pueblo sobre el mar, al sur de Punta della Campanella, a tan poca distancia de Nuceria Alfaterna.
La historia de Vietri sul Mare hasta 1806 estaba asociada a la de la Cava de ‘Tirreni , de la que era una fracciĂłn. Marina di Vietri, de hecho, fue utilizada por los monjes de Badia como puerto comercial para el comercio, especialmente con las ĂĄreas al sur de Salerno, las de la llanura de Sele. De 1860 a 1927, durante el Reino de Italia Vietri sul Mare fue la capital del distrito del mismo nombre perteneciente al Distrito de Salerno del Reino de las Dos Sicilias.
Vietri sul Mare es municipio autĂłnomo desde 1806, aunque cuenta con orĂgenes mas antiguos.
Vietri sul Mare hoy en dia estĂĄ fuertemente influenciado por Salerno, por lo que hay planes para incluir a Vietri sul Mare en el ĂĄrea metropolitana de esta ciudad. En 1944 , cuando Salerno era la capital de Italia durante unos meses, el rey Vittorio Emanuele III se alojĂł en la cercana Villa Guariglia, situada en el distrito de Raito .
La riqueza historica de Vietri sul Mare es, la belleza absoluta de sus paisajes, besados por el sol, que se combinan con la extraordinaria y hermosa artesanĂa cerĂĄmica, sĂmbolo de esta tierra.
Donde esta Vietri sul Mare?
Se encuentra en la regiĂČn de la Campania, frente a la entrada occidental de la ciudad de Salerno , al comienzo de la costa de Amalfi . El centro de la zona habitada de Vietri sul Mare se extiende en colinas cerca de la costa, y en las laderas se extiende la zona de “Marina“, un pueblo costero de la ciudad que mira al mar.
- ClasificaciĂłn sĂsmica : zona 3 (sismicidad baja), ordenanza PCM. 3274 del 20/03/2003.
Clima y temperatura de Vietri sul Mare
La estaciĂłn meteorolĂłgica mĂĄs cercana es la de Salerno . Basado en el promedio de referencia de 30 años 1961 – 1990 , la temperatura promedio del mes mĂĄs frĂo, enero , es de alrededor+10,4 °C ; la de los meses mĂĄs calurosos, julio y agosto , es+26,4 °C ; no se excluye una sobreestimaciĂłn general de los valores debido al efecto isla de calor urbano.
- ClasificaciĂłn climĂĄtica : zona C,1.087 gr /g
Que ver en Vietri Sul Mare
Monumentos y lugares de interés de Vietri sul Mare:
- La iglesia parroquial de San Giovanni Battista
- La ArchicofradĂa de la AnunciaciĂłn y el Rosario, de origen del siglo XVII , estĂĄ decorada en la fachada con cerĂĄmica pintada; el interior fue pintado al fresco en el siglo XVIII .
- Iglesia de la Madonna degli Angeli.
- Iglesia de Santa Margherita di Antiochia, en la aldea de Albori.
- Iglesia parroquial de Raito.
- Iglesia de la Madonna delle Grazie, en la aldea de Benincasa.
- Villa Guariglia, en el caserĂo Raito.
- Torre de Marina di Vietri.
- Torre Belvedere, en el caserĂo Raito.
- Torre Dragonea ( 1100 ).
- Palacio Soleri – diseñado por Paolo Soleri
- Torre Albori con molino de papel y playa
- La fĂĄbrica de cerĂĄmica Solimene
- Puente Molina ( 1564 ).
- Iglesia de la Madonna dell’Arco
- Otros lugares de interĂ©s en Vietri sul Mare son tambiĂ©n los caminos que unen los caserĂos altos de Raito, Albori con las fuentes naturales (Fonte del Cesare) y los caserĂos altos de Dragonea, con el valle de Cava de ‘Tirreni y la Badia. En este camino se llega a una encrucijada que conduce a los caminos de la Avvocatella y la Avvocata, este Ășltimo es llamado el camino de los dioses. Desde el camino Avvocata se llega al monte Pertuso, sobre Positano.
Entre las cosas que ver en Vietri se encuentra el Museo Provincial de CerĂĄmica , dentro de la maravillosa Villa Guariglia. Vale la pena visitar los âDos Hermanosâ, los picos del sĂmbolo de la roca de la ciudad. Visite los talleres artesanales con los maestros de la cerĂĄmica Vietri pintada a mano, listos para tentarlo con sus creaciones extraordinarias y enamĂłrese de esta pequeña perla encantadora con vistas al mar Tirreno.
Villa Guariglia
Junto a Vietri sul mare esta Raito, una de las aldeas mĂĄs bellas, y ahĂ encontraras Villa Guariglia, sede en el pasado de la comisiĂłn aliada de control nacional y residencia del rey Emanuele III, que se alojĂł aquĂ de agosto del 44 a abril del 45. Un lugar indescriptiblemente fascinante con unas vistas impresionantes, Villa Guariglia debe su nombre al importante embajador italiano, Rafaelle Guariglia, y es sin duda uno de los lugares mĂĄs bellos para visitar en la costa de amalfi.
Conocido por el pĂșblico en general por ser la ubicaciĂłn del museo provincial de la cerĂĄmica, sus espacios fueron destinados a la ruta del museo, despuĂ©s se añadieron los pisos de la torre panorĂĄmica como nĂșcleo original del museo. En el interior se puede viajar a travĂ©s de la historia de la cerĂĄmica artĂstica de Vietri.
Desde el primer hasta el Ășltimo piso, la cerĂĄmica artĂstica y artefactos utilizados en la construcciĂłn le llevarĂĄn al descubrimiento de las obras mĂĄs valiosas de la Ă©poca alemana y en esta fase histĂłrica que la cerĂĄmica de uso comĂșn se enriqueciĂł con colores y formas virtuosas que hacen famosa hoy la cerĂĄmica Vietri y apreciada en todo el mundo.



Museo de la ceramica de Vietri
Para conocer el pasado cerĂĄmico de Vietri, dirĂjase a este museo en la cercana localidad de Raito. Ubicado en una villa enmohecida rodeada de un parque, el museo cuenta con una amplia colecciĂłn, que incluye piezas del “periodo alemĂĄn” (1929-47), cuando la ciudad atrajo una afluencia de artistas, principalmente de Alemania.
La atracciĂłn principal de Vietri no estĂĄ representada ni por un monumento ni por un edificio histĂłrico, sino simplemente por objetos de cerĂĄmica. La cerĂĄmica de Vietri estĂĄ presente en todas partes, toda la historia de la vida cotidiana de los habitantes de Vietri estĂĄ pintada en cerĂĄmica, exportada a todo el mundo.
Absolutamente para visitar en Vietri son las tĂpicas tiendas de cerĂĄmica : cada una de ellas tiene su propio laboratorio, sus propias ideas y sus colores. La cerĂĄmica de Vietri es una parte importante de la identidad local y la economĂa, pero aquĂ, asĂ como en otros lugares de la costa de Amalfi, no puedes evitar probar un plato de anchoas o un plato paccheri de gragnano con pescado fresco del dĂa.
Fabrica Solimene
Uno de los lugares mas especiales de Vietri sul Mare es la fabrica Solimene, nacida de la colaboraciĂłn entre su visionario propietario y el famoso teĂłrico y creador de la arquitectura ambiental soleri.
NaciĂł asĂ la idea de crear un edificio que pudiera fundirse en absoluta armonĂa con el paisaje circundante, se incorporaron tubulos de arcilla cocida en las paredes exteriores para aligerar y aislar desde el punto de vista tĂ©rmico y acĂșstico los ambientes, mientras que el interior se hizo como un espacio con un carĂĄcter Ășnico.



Playa de Vietri sul Mare
A medida que las laderas de los acantilados de Amalfi se desprenden alrededor de Vietri sul Mare, la costa revela sus playas mĂĄs largas y arenosas. La “playa” de Vietri sul Mare es en realidad un conjunto de cuatro playas diferentes.
Las mejores, La Baia y Marina di Vietri, tienen buen acceso para aparcar y son populares entre las familias. Ambas estån a 10 minutos a pie del centro de la ciudad. El agua es azul y cristalina del golfo, con calas y playas de ensueño, soleadas y amadas por los turistas.
Marina di vietri es el orgullo de este hermoso pueblo, miles de turistas cada año acuden a sus playas dominadas por dos grandes rocas, “los dos hermanos”, ellos son los centinelas naturales del mar, claro como el cristal
Una leyenda dice que las dos rocas de Vietri junto con el pequeño archipiélago de rocas que las rodean son dos jóvenes pastores con su rebaño murieron trågicamente para salvar a la hija del rey del mar.
Iglesia de Sant’antonio en Marina di Vietri
No muy lejos, desde el centro histĂłrico junto al conjunto de calles y rincones con encanto Ășnico, se levanta en la aldea de Marina di Vietri, la iglesia dedicada a sant’antonio, fundada en 1766 como se informa en la inscripciĂłn de la cripta subterrĂĄnea, en el pasado era un lugar de enterramiento y ahora es un lugar de fe que mĂĄs que otros ha conservado las decoraciones mayĂłlicas originales
Iglesia de San Juan Bautista de Vietri sul Mare
La iglesia dedicada a San Giovanni Battista, construida en el siglo XVII en estilo renacentista napolitano tardĂo, se caracteriza por la doble coronaciĂłn de la aguja del campanario en cerĂĄmica pintada; el portal estĂĄ rematado por un Ăłculo cerrado en la segunda mitad del siglo XX para insertar una figura de la patrona pintada sobre cerĂĄmica, es el lugar de culto de referencia para la poblaciĂłn de Vietri, fundada en el siglo X, tiene planta de cruz latina, orientada al este, con un campanario situado a la izquierda de la fachada.
El diseño de la fachada, de estilo renacentista tardĂo adscrito a la escuela de Mormando, es obra de Matteo Vitale, de Cavia, a quien se le encargĂł en 1617. El campanario, de 36,5 metros de altura, se eleva en seis Ăłrdenes: los cuatro inferiores, de base cuadrada, sostienen los dos superiores, de base hexagonal, rematados por una pequeña cĂșpula de mayĂłlica, expone la obra maestra artĂstica mĂĄs importante de la ciudad.
En su cĂșpula esta una de sus mayores obras maestras artĂsticas, de hecho se puede ver desde todos los rincones de la ciudad la hermosa cĂșpula cubierta con azulejos de mayĂłlica producidos por la Ă©poca de Faenza de los hermanos Treiani. En el interior, de una sola nave, los altares estĂĄn decorados con mayĂłlica y cerĂĄmica excepto el principal, realizado en mĂĄrmol, interesantes son las pinturas que parten del siglo XVII y finalizan en el XVIII. El sĂłtano es de piedra de piperno claro, en el centro el portal estĂĄ delimitado por dos columnas de toba negra de Fiano.
El portal estĂĄ coronado por un Ăłculo que se cerrĂł en la segunda mitad del siglo XX para introducir una figura de la patrona pintada en cerĂĄmica.
Interior de la iglesia
El interior es de una sola nave. Los altares estån decorados con mayólica y ceråmica, excepto el altar mayor, que es de mårmol. La gran puerta de madera abre el espacio interior con una sola nave dominada por la gran belleza de los bustos de los dos santos venerados cada año durante la fiesta patronal.
Entre estatuas y pinturas, digno de menciĂłn es la estatua de madera de la Virgen y los Santos EnfermerĂa la obra mĂĄs antigua conservada en la iglesia. El visitante curioso de conocer la belleza de vietri no puede excluir de su itinerario de viaje el oratorio de la archicofradĂa de la santissima annunziata y del santissimo rosario mĂĄs conocida como la congregaciĂłn
Originalmente identificada como cofradĂa de disciplina de santa maria dell’obbedienza, la capilla presenta en la fachada tres grandes paneles de cerĂĄmica de 1931 asĂ como una entrada escenogrĂĄfica con puerta y escalera realizada a principios del siglo xix
En el interior bellas pinturas del siglo xviii cubren las paredes y la bĂłveda,mientras que un elegante ejemplo de albañilerĂa vietresa de 1864 cubre el suelo. El retablo data de 1732 y representa a la Virgen con San Juan y Santa Irene, obra del pintor de Vetri, Pietro De Rosa. Especialmente valioso es el polĂptico de la Madonna del Latte, del siglo XVI, que representa a la Virgen en el trono amamantando al Niño, pintado sobre un fondo dorado; dos paneles laterales representan a San Juan Bautista y San AndrĂ©s.
Iglesia de la Madonna dell’Arco
En la carretera homĂłnima que conecta Marina di Vietri sul Mare con la costa de Amalfi, en correspondencia con otra pequeña carretera/escalera que conduce a la aldea de Raito. Estas calles recorren antiguos caminos que utilizaba la poblaciĂłn residente para refugiarse en las zonas altas de Vietri (actuales pedanĂas de Raito y Albori) para defenderse de los ataques de los sarracenos. Relacionada con la defensa estĂĄ la torre de Marina di Vietri, que se muestra arriba. Esta, junto con las otras torres de construcciĂłn similar (Salerno-Torre Angellara, Torre della Crestarella, cerca del actual Hotel La Baia, Torretta di Cetara, Torre dei Normanni en Maiori) constituĂan el sistema de avistamiento de barcos piratas. Los centinelas en lo alto de las torres pasaban señales con fuegos y humos. Cada torre podĂa ver el
3 COSAS QUE HACER EN VIETRI SUL MARE
- Visite la iglesia de San Giovanni Battista , cuya cĂșpula estaba hecha de mayĂłlica de colores.
- Compre uno de sus recuerdos tĂpicos de cerĂĄmica con los colores azul y amarillo que la hicieron famosa en el mundo.
- Pasea por las calles del pueblo y déjate fascinar por el arte de Vietri .
Eventos destacados en Vietri Sul Mare
El evento mĂĄs importante de la comunidad de vietri sul mare es, la tradicional procesiĂłn de san giovanni battista que cada año procesiona por la ciudad de vietri sul mare. En esta ocasiĂłn, guiados por la histĂłrica archicofradĂa de la santissima annunziata y del santissimo rosario, los fieles recorren en oraciĂłn las calles del centro histĂłrico, acompañados por las veneradas estatuas de los santos juan el Bautista y Antonio de Padova
Vietri sul Mare Como Llegar
Vietri se ve afectada por la ruta de la carretera estatal de Amalfi 163 , el principal eje viario de acceso a la costa de Amalfi, y también estå servida por las carreteras provinciales:
- Ruta Provincial 75 Injerto SS 163-Bivio Raito-Dragonea-Avvocatella-SP 289
- Ruta Provincial 79 Injerto SP 75-Raito
- Ruta Provincial 139 / a Tramo interno de Vietri sul Mare (Piazza Anas) -SP 139 bis
- Ruta Provincial 139 / b Desde Marina di Vietri-SS 18 (Solimene)
Hay un Bus Vietri sul Mare-Salerno que es muy comodo para llegar
La estaciĂłn de Vietri sul Mare se encuentra a lo largo de la ruta original del ferrocarril NĂĄpoles-Salerno , utilizada para los servicios entre Salerno y Nocera Inferiore realizados por Trenitalia como parte del contrato de servicios con la RegiĂłn de Campania .
Como moverse por Vietri sul Mare
La movilidad entre Vietri y NĂĄpoles y entre Vietri y las ciudades de la Costa de Amalfi se confĂa a los autoservizi realizados por la empresa Sita Sud. Las conexiones en coche entre Vietri y sus aldeas (Raito, Albori, Benincasa, Dragonea) y con los municipios circundantes estĂĄn a cargo del Consorcio de Transporte PĂșblico de Salerno .
AquĂ puede encontrar toda la informaciĂłn relacionada con el sector del transporte en Vietri sul Mare y su provincia: movilidad interna, es decir, autobuses, metros, tranvĂas, trolebuses, taxis y movilidad externa, accesibilidad, es decir, conexiones entre localidades y localidades.Â
Trenes, autobuses, barcos y cualquier otro medio de transporte. En esta pågina encontrarås los horarios de los servicios que te interesan y hay mås convenientes e indicaciones sobre la ubicación de estaciones y paradas. Una pågina creada para facilitar el viaje, hacerlo seguro y proporcionar una ruta detallada desde la salida hasta la llegada.
Transporte local :
- Horarios de autocares (Autocares, Autobuses, Viajes organizados, …)
- Horarios de trenes (ferrocarriles, metros, tranvĂas, …)
- Horarios de los barcos (Cruceros, servicios de ferry marĂtimo y lacustre, …)
- Horarios de Vuelo (Vuelos Nacionales e Internacionales, Vuelos Charter,…)
- Horarios de otros medios de transporte (Taxi, TelefĂ©ricos, Mudanzas…)
Entre 1911 y 1939 Vietri fue servida por el tranvĂa Salerno-Pompeya , operado por la compañĂa Tranvie Elettriche de la Provincia de Salerno (TEPS).
Productos tĂpicos locales en Vietri sul Mare: vinos, embutidos, dulces, aceites, delicias de todo tipo. Esto es lo que encontrarĂĄs en estas pĂĄginas. Cada zona de Italia, incluso cada municipio, tiene sus productos tĂpicos, sus especialidades, sus recetas secretas, conocidas solo por unos pocos en el paĂs. Primeros platos, platos principales de carnes y pescados, vinos, blancos, tintos, rosados, cervezas tĂpicas, postres, grapas y licores. ÂĄDescubra las delicias de los municipios italianos y luego salga a su recorrido gastronĂłmico!
Productos locales tĂpicos de Vietri sul Mare y alrededores
- Aceite y Grasa
Con la denominaciĂłn de aceite de las colinas de Salerno se clasifica todo aquel producto derivado de las aceitunas cultivadas en toda la provincia de Salerno. Es un aceite con un color que varĂa del verde al amarillo, en boca ofrece un olor: afrutado y un sabor siempre afrutado pero con el añadido de una sensaciĂłn amarga y picante. - Aromas y Especias
Papccelle, o papecchia, o pupaccelle en el dialecto local, es una guindilla tĂpica de Campania que encuentra, incluso en la provincia de Salerno, un terreno fĂ©rtil para su cultivo. Es un chile, clasificado como TOPEPO, tiene frutos redondos rojos o verdes, una pulpa dulce y espesa y se conserva en vinagre. - Frutas y Conservas
Precisamente esa manzana Annurca Campana que puede presumir de la marca IGP y que en diversas zonas de la provincia de Benevento cuenta con una notoria difusión. Con este preciado y jugoso producto campesino puedes hacer finas mermelada o también puedes degustarlas al natural. - Verduras y Conservas El
brĂłcoli del Vallo di Diano es un producto hortofrutĂcola muy apreciado en toda la provincia de Salerno. Es una hortaliza de hoja que se cultiva en pequeñas superficies en suelos permeables, sueltos, hĂșmedos, pobres en caliza y muy ricos en materia orgĂĄnica. Fresco tiene un tallo central corto y con cuerpo, con fibras tiernas; sus hojas son dentadas y de un verde oscuro brillante. - Queso y Leche
Campania es una regiĂłn con la mayor producciĂłn lechera nacional y la provincia de Salerno lo confirma con la producciĂłn de los caracterĂsticos bocados cremosos. Son una preparaciĂłn lĂĄctea que consiste en pequeños trozos de mozzarella de bĂșfala de Campania DOP cubiertos con crema de leche de bĂșfala o de vaca. - Productos tĂpicos de Campania
Campania es una regiĂłn italiana con estatuto ordinario en el sur de Italia.
Entre los productos tĂpicos de Campania, cĂłmo no mencionar de inmediato la imbatible pizza margherita con los colores de la tricolor: mozzarella, tomate y albahaca, un producto famoso en toda Italia y en todo el mundo.
Famosos en NĂĄpoles y en la regiĂłn son el calzone frito o el calzone de Apulia con ricotta, salami, tomate, mozzarella o provola.
Entre los primeros platos encontramos: lasaña, espaguetis alla chitarra con calabaza y gambas, penne all’arrabbiata y mejillones a la pimienta.
Muy tĂpicos de la regiĂłn son los famosos taralli o tarallucci, y el casatiello, este Ășltimo es un “pastel”, preparado en el perĂodo de Pascua; masa de pan con queso, manteca de cerdo por dentro,
Entre los postres tĂpicos encontramos: babĂ , un pastel tĂpico relleno de ron, cartellate con mosto, chiacchiere, mustaccioli, pastiera, sfogliatella, tarallucci al Naspro, struffoli y muchos otros.
Platos tĂpicos de Vietri sul Mare, recetas y gastronomĂa:
- Anchoas alla pescatora
- Cianfotta faicchiana
- Panzarotti
- Pizza napolitana
- Pulpo escalfado
- Sardinas y patatas
- Sfogliatelle Ricce
- Espaguetis con almejas
- Sopa de bacalao con brĂłcoli
Si quieres saber cuales son Platos tĂpicos de Vietri sul Mare, recetas y gastronomĂa, esta es la pĂĄgina dedicada a los gourmets y aprendices de cocina. AquĂ estĂĄn todas las recetas tĂpicas del municipio de Vietri sul Mare.
Primero, segundo, postres, embutidos, vinos, quesos: recetas desconocidas para la mayorĂa, pero de excelente calidad. ÂĄCon las recetas que te proponemos sorprenderĂĄs a todos!
ÂżTienes curiosidad por probar alguno de los platos que te ofrecemos, pero eres un desastre en la cocina? Si sientes ganas de probarlos todos no dudes en reserva mesa en alguno de los ristoranti de Vietri sul Mare o alrededores. ÂĄquedarĂĄs satisfecho!
Anchoas alla pescatora
Lavar las alcaparras y desalarlas. Limpiar las anchoas. Engrasar y salar una sartén, disponer las anchoas, cortar los tomates y ponerlos sobre las anchoas. Disponer sobre las anchoas: aceitunas, alcaparras, perejil, orégano, sal y pimienta, rociar con aceite y agua, tapar y cocer durante 15 minutos: servir caliente.
Cianfotta faicchiana
Limpiar y cortar calabacines, patatas, pimientos y berenjenas: freĂrlos; freĂr y dorar el aceite, el ajo y la cebolla, agregar los tomates y cocinar un poco. Agregar las verduras fritas, agregar albahaca, orĂ©gano, perejil, salpimentar y cocinar por 30′, evaporar y servir tibio.
Panzarotti
Son una receta originaria del centro y sur de Italia, se elabora con una masa blanda rellena de tomate y mozzarella, pero tambiĂ©n de espinacas, champiñones, maĂz tierno y jamĂłn. Giuseppina Luini los trajo a MilĂĄn a finales de 1940, la creaciĂłn de su tienda, cerca del Duomo, los hizo famosos tanto entre los milaneses como entre los turistas.
Pizza napolitana
Preparar una masa con levadura de cerveza, agua y harina 00, trabajar la masa hasta obtener una masa blanda que ya no se pegue. ColĂłcalo en un bol enharinado, tĂĄpalo y dĂ©jalo reposar hasta que doble su tamaño. Estirar sobre una bandeja de horno engrasada, pasada una hora la pasta estĂĄ lista para ser condimentada, con tomate, aceite, sal y anchoas o con la variante de Pizza Margherita. Precalentar el horno por 15′ de cocciĂłn.
Pulpo escalfado
Lavar los pulpos, poner los pulpos en una cazuela de barro con los tentĂĄculos, el ajo, el perejil picado, los tomates pelados, el aceite, la sal, la guindilla y la pimienta. Cubra la sartĂ©n con 8 toallas de papel y cubra. Ata la tapa a los mangos de la sartĂ©n con un hilo, ponla a fuego muy bajo con un esparcidor de llamas y cocina de 45 minutos a 1 hora, sacudiendo la sartĂ©n de vez en cuando. DescĂșbrelo, retira los pulpitos, reduce la salsa a la consistencia deseada, añade los pulpitos, calienta y añade mĂĄs pimienta y mĂĄs perejil picado.
Sardinas y patatas
Es una receta con un sabor rico y antiguo, por la elaborada elaboraciĂłn y la riqueza de ingredientes, de hecho para su realizaciĂłn se necesitan patatas, sardinas, ajo, perejil, parmesano, aceite, pan rallado, sal, limĂłn, huevos, leche: su mezcla perfecta crea una receta Ășnica.
Sfogliatelle Ricce
Hacer una masa con harina, sal, mantequilla blanda y agua: amasar sin tirar, formar una bola, engrasar con mantequilla y dejar reposar 60′. Estirar una tira estrecha y fina y hacer una lĂĄmina fina, y untarlas con mantequilla. RecĂłjalo como un acordeĂłn, extienda un extremo mĂĄs delgado, alargĂĄndolo. EnrĂłllalo, obteniendo un cilindro. Al final, ponga el cilindro en el refrigerador por 24 horas. Hervir la sĂ©mola, verterla y agregar ricotta, azĂșcar, canela y vainilla. Agregue los huevos y la fruta confitada picada. Cortar el cilindro de masa en rebanadas, empujar la parte central hacia adelante con los pulgares mientras los otros dedos empujan los bordes de la rebanada hacia atrĂĄs. Haga todas las sfogliatelle de esta manera y rellĂ©nelas con una cucharada de relleno. Cocinar a 250°C por 10′, sacarlos del horno.
Espaguetis con almejas
Cortar los ajos, sofreĂrlos hasta que estĂ©n dorados. Agregue las almejas bien escurridas y cocine hasta que estĂ©n abiertas. Pelarlos, dejĂĄndolos en el aceite; añadir el perejil picado, la sal y la guindilla, verter la pasta al dente en la sartĂ©n, aliñarla con el aceite y servir decorando con las almejas sin cĂĄscara.
Sopa de bacalao con brĂłcoli
Picar la cebolla, el ajo y el perejil: dorar en una cacerola con aceite; cortamos los tomates y los añadimos al sofrito, añadimos la guindilla, salpimentamos y cocinamos 10′. Cortar el bacalao, verterlo en la salsa y cocinar durante 20′, removiendo. Hervir el brĂłcoli y los garbanzos con romero, tomillo y ajo. Una vez cocido, tamizar y verter en una olla con agua, añadir el brĂłcoli y el bacalao con su salsa, mezclar, aliñar, verter en un bol y rociar con aceite.
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