Bienvenido al Mercado de Rialto en Venecia.
El Mercado de Rialto es el corazón palpitante de la ciudad de Venecia, uno de los mercados más históricos de la ciudad, situado en el barrio de San Polo en pleno centro de la ciudad.
Si quiere saborear el ambiente popular de Venecia, no hay mejor lugar que el mercado de Rialto, no muy lejos del famoso puente del mismo nombre.
El principal mercado de Venecia ha estado abriendo el apetito durante siete siglos, con puestos de frutas y verduras junto a la zona de Pescaria, donde se puede comprar todo tipo de pescados frescos de la zona.
Si quieres verlo en todo su esplendor, llega por la mañana junto con los compradores que empujan el carrito y será recompensado con pirámides de coloridos productos de temporada como el castraure de Sant’Erasmo (alcachofas pequeñas), el radicchio trevisano (achicoria roja amarga) y espárragos blancos gruesos y suculentos.
Si vas al mercado para comprar las típicas provisiones de picnic para hacer rutas por Venecia o alrededores, aprovecha que los vendedores pueden ofrecerte bastantes productos para probar.
El mercado de Rialto es un lugar histórico para los venecianos, que se recomienda a cualquiera que esté realmente ansioso por aprender más sobre los “loci genios” de la ciudad, yendo más allá de sus muchas imágenes de tarjetas postales.
Cuando tengas hambre, aquí, será fácil identificarse en la vida cotidiana veneciana caminando entre los muchos puestos de frutas y verduras, pescado y mariscos y productos orientales como especias, seda y alfombras. Pero no solo eso, aquí todavía esta la antigua becaria, o las carnicerías.
Una curiosidad. En las paredes alrededor del mercado todavía son visibles las inscripciones con las medidas reguladoras de los peces promulgadas en la época de la República de Venecia. ¡Histórico!
Con una pesca diaria de pescado fresco durante 700 años y todavía fuerte, los pescaderos venecianos son más vitales para la cocina local que cualquier otro chef.
Peces brillantes, moscardones (pulpos bebés) y seppie (calamares) montan montones de hielo en dos edificios abiertos de estilo gótico, con cangrejos, caballitos de mar y caras de pescado talladas en los capiteles de las columnas de soporte.
La pesca sostenible no es nueva aquí: las placas de mármol muestran las regulaciones establecidas hace siglos para los tamaños mínimos permitidos para los peces. Los productos capturados localmente están etiquetados como «Nostrano».
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