Comer en Palermo

Especialidad

Pasta con Sardinas

Plato

Arancina de Palermo

Bebida

Alcamo DOC

Postre

Cannoli

Comer en Palermo

Palermo, Sicilia, Italia

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Que comer en Palermo, y donde? Si bien la escena gastronómica de Palermo puede no rivalizar con la del sureste de Sicilia, repleto de estrellas Michelin.

Encontraras mucha variedad de lugares donde comer, como trattorias tradicionales que sirven clásicos fieles como bucatini con le sarde (pasta mezclada con sardinas, hinojo silvestre, pasas, piñones y migas de pan) y hotspots de próxima generación que modifican las recetas de nonna.

Visite los mercados y los puestos de comida callejera para disfrutar de deliciosos bocadillos a precio de ganga y pasticcerie (pastelerías) para obtener alimentos básicos como frutta martorana (mazapán con forma de fruta).

Palermo ha sido nombrada Capital Europea del Street Food gracias a especialidades como el arancine y el stigghiole , pero la ciudad cuenta con una amplia gama de productos locales y recetas típicas que también incluye primeros, segundos y postres verdaderamente sugerentes. Hoy te ofrecemos una visión completa de los platos más sabrosos , incluyendo especialidades de comida callejera, postres y recetas clásicas . Si estás planeando visitar Palermo, ¡esto es lo que debes comer absolutamente!

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Donde comer en Palermo

Dónde comer en Palermo, Restaurantes recomendados  

Palermo es un entrecruzamiento de culturas que la han hecho única a lo largo de los siglos, una ciudad que tanto le debe al mar ya las riquezas de su territorio. La cocina palermitana encierra en la sencillez de sus ingredientes toda la realeza de los sabores auténticos de una tierra generosa y la historia de sus pueblos.

La cocina de Palermo refleja su ciudad: las dominaciones griega, normanda, árabe, angevina, todo se mezcla y se resume en las delicias de una gastronomía única en el mundo .

Solo en Palermo

Piérdase en Vucciria y Ballarò, los mercados históricos de Palermo. Déjate guiar solo por los olores de la comida callejera, hay que perderse entre los puestos donde los sentidos deambulan embriagados por los colores, los olores, los gritos de la gente.

Los platos típicos para comer en Palermo

bola de arrozPan panelle y crocchépasta con sardinas
Arancina de
Palermo

Pan panelle y crocché
Pasta
con le Sarde
Los platos típicos para comer en Palermo

Las cocinas más populares que encontraras para comer en Palermo

  • regionales                   ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
  • Comida callejera/rápida        ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
  • Étnico y Fusión           ⊕⊕⊕⊕⊕⊕
  • Gourmet                     ⊕⊕⊕⊕⊕⊕

Cuanto cuesta comer en Palermo

  • Poco                         ⊕⊕⊕⊕⊕
  • Promedio               ⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕
  • Mucho                      ⊕⊕⊕⊕⊕⊕

Precios medios de algunos alimentos y bebidas en Palermo

  • comida barata 8 euro
  • Comida de tres platos 23 euro
  • Birra de 0,5L 3,80 euro
  • Capuchino 1,40 euro
  • 0,5 l de agua 0,90 euro
  • Coca/Pepsi 0,33L 1,50 euro

Que beber en Palermo

  • Rossi: Monreale
  • Blancos:  Alcamo DOC, Condado de Sclafani Ansonica o Insolia

Qué comer en Palermo y por qué

La comida en Palermo no es buena, es excelente , empezando por el desayuno. Además del croissant y el café, como manda el ritual italiano, la tradición local combina un brioche relleno de helado o granizado y un zumo de cítricos recién exprimido en el kilómetro cero.

En la cocina palermitana, el pescado juega el papel principal, como plato principal pero también en las salsas para pasta. Pasta inimitable con sardinas , hinojo silvestre, pasas y piñones, sardinas a beccafico, una reelaboración popular de un plato de pájaros asados ​​típico de la cocina aristocrática: al no poder permitirse comprar el beccafichi, las mujeres reproducían su forma enrollándose ellas mismas en filetes de sardinas y rellenándolas con pan rallado y piñones.

Panecillos al estilo palermitano, lonchas muy finas de carne envueltas en un relleno de pan rallado y aromas enriquecidos con dados de queso y fiambres. 

En las trattorias cercanas al mar como Mondello o Sferracavallo, no puede faltar el pulpo caliente al limón cortado en dados con la adición de aceite crudo .

En Palermo, la comida callejera es una institución : arancine, sfincioni y muchas otras delicias se pueden disfrutar al momento haciendo una parada en algún quiosco del centro. Lo que ahora se llama comida callejera, una vez fue administrado aquí por los buffittieri, los cocineros que cocinaban en la planta baja de las casas y usaban las sobras de las comidas suntuosas de los ricos.

Cocinar en Palermo es una tradición que no tiene desperdicio , una costumbre virtuosa que se ha convertido en un orgullo de la cocina mundial. Platos sencillos, cocinados al momento, hoy como entonces es posible encontrar muchos puestos en las callejuelas estrechas y ruidosas, entre las nubes de vapor y el olor embarazado del aceite de freír.

La comida callejera en Palermo no es una convención moderna como en el resto del mundo, en la ciudad ostenta orígenes milenarios que revelan las tradiciones populares de la isla y su historia , basta pensar que el relleno de arancina se remonta a la época de la dominación árabe. .

Que comer en Palermo, cannolo siciliano
Que comer en Palermo, cannolo siciliano

Experimentar con la comida callejera y el pret-a-manger en la capital es una invitación a descubrir una tradición de la ciudad, pero es necesario sugerir la presencia de numerosas trattorias con cocina típica de Palermo capaz de generar emociones reales: pescado frito, pescado espada u otros, el mítico cacio all’argentiera y de nuevo pasta alla norma, pasta con sardinas, aros al horno. La elección es muy amplia y, al igual que la elección, los rangos de precios son amplios.

Generalmente es difícil que el costo en la ciudad no coincida con la calidad de la comida. La competencia en el sector de la alimentación es obviamente muy alta e incluso los lugares más caros logran mantenerse en el ámbito de lo posible. Por eso, si el objetivo de la visita es vivir la ciudad al completo, es necesario armarse con una buena lista de lugares para comer y explorar, recordando dejar espacio para el postre: un cannoli o una cassata son una experiencia inolvidable.

Las zonas para comer en Palermo

Sentarse a la mesa es uno de los rituales favoritos de los sicilianos, que prefieren restaurantes sencillos y sin lujos donde encontrar la autenticidad, pero al mismo tiempo también les encanta comer en la calle, la comida callejera en la ciudad es una tradición milenaria. Ya sea cómodamente con las piernas debajo de una mesa o con un florete en la mano, la primera regla que se aplica en Palermo es comer bien, en todos los rincones de la ciudad.

Vucciria y Ballarò, los mercados históricos de Palermo albergan algunos de los lugares más populares de la capital siciliana. El Borgo Vecchio , otra zona donde se encuentran algunas de las mejores discotecas y obviamente, imperdible, la zona del Teatro Politeama , un auténtico “hub” de la ciudad junto con el Teatro Massimo.

Imposible no considerar la zona marinera de Palermo, tanto en la zona de Mondello , cuya vida nocturna veraniega parece un cruce entre Ibiza y una reunión de comedores profesionales y donde se puede encontrar cualquier plato de pescado que pueda tocar la mente, pero también lo más Zona íntima de la Arenella .

donde comer en palermo
donde comer en palermo

Comer en Palermo, Cocina tradicional 

El corazón de Palermo se divide en este y oeste . En todas estas zonas es posible encontrar las mejores trattorias históricas y ambientes típicos donde degustar los mejores platos tradicionales acompañados de una carta de vinos que cuenta el territorio de la provincia.

La parte este incluye vía Maqueda y el mar, donde se encuentran los barrios antiguos de Palermo árabe, el barrio de Kalsa salpicado de monumentos de la época aragonesa, con Piazza Marina como punto focal . Al oeste de Corso Vittorio Emanuele se extiende Castellammare con el mercado Vucciria y el barrio Loggia .

La parte oeste de Palermo se extiende al oeste de via Roma. Incluye Corso Vittorio Emanuele, “Cassaro” para los palermitanos. Aquí encontrarás el barrio de Albergheria donde se encuentra el pintoresco mercado de Ballarò .

  • Para probar: pasta con sardinas, rollos palermitanos, pulpo tibio al limón.
  • Cómo llegar: las líneas de autobús ATAM dan servicio al centro histórico, números 101, 102, 104. El número 806 conecta la ciudad con el área marítima de Mondello. 

Comer en Palermo, Restaurantes Estrella y Gourmet

En Palermo, la comida callejera y la cocina auténtica son tradicionales, pero a pesar de su pintoresca vocación por el buen comer, la ciudad no renuncia al estilo y al refinamiento en la cocina. The Bye bye Blues, en el pueblo costero de Mondello en Palermo, es una estrella del firmamento Michelin 2020. Un lugar íntimo donde se pueden degustar los mejores platos tradicionales en la elegancia compuesta por las refinadas propuestas de Patrizia Di Benedetto, la primera ” “estrellado” chef de Sicilia.

  • Para probar: pasta con sardinas según receta del chef, cavatelli negro en salsa de mar y espuma de erizo de mar, cordero con pistachos de Bronte y caponata. 
  • Cómo llegar: Via del Garofalo 26, Mondello. El autobús ATAM número 806 conecta la ciudad con el área marítima de Mondello. 

La comida Callejera de Palermo, Palermo Streetfood

Bangkok, Ciudad de México, Marrakech y Palermo: los glotones del mundo saben que la capital de Sicilia es un peso pesado de la comida callejera. Los palermitanos están obsesionados con comer (y comer bien), y casi cualquier momento es un buen momento para darse un festín. Lo que están devorando son buffitieri, pequeños bocadillos calientes preparados en los puestos y diseñados para comer en el lugar.

Empiece la mañana con pane e panelle, los famosos buñuelos de garbanzos de Palermo, ideales para vegetarianos y un cambio de bienvenida de un croissant dulce relleno de natillas. También puede optar por crocchè (croquetas de patata, a veces aromatizadas con menta fresca) o quaglie (literalmente traducido como codornices, en realidad son berenjenas cortadas a lo largo y desplegadas en abanico para parecerse a las plumas de un pájaro, luego fritas). Otras opciones incluyen sfincione (una pizza esponjosa y aceitosa cubierta con cebolla y queso caciocavallo) y scaccie (discos de masa de pan untados con un relleno y enrollados en un panqueque). En los meses más cálidos, a los lugareños les resulta difícil rechazar un brioche recién horneado con gelato o granizado (hielo picado mezclado con fruta fresca, almendras, pistachos o café).

A partir de las 4 de la tarde, los bocadillos se vuelven decididamente más carnívoros, y es posible que desee no haber leído las siguientes traducciones: ¿qué tal un stigghiola a la parrilla (intestinos de cabra rellenos de cebolla, queso y perejil), por ejemplo? O un par de pani ca meusa (panecillo relleno de bazo de ternera salteado). Se le preguntará si lo quiere ‘schietta’ (soltero) o ‘maritata’ (casado). Si elige schietta, el rollo solo tendrá ricotta antes de sumergirlo en manteca hirviendo; elija maritata y obtendrá el bazo de res también.

Encontrarás puestos y quioscos que venden comida callejera por toda la ciudad, especialmente en los mercados callejeros de Palermo. Las mejores opciones incluyen Francu U Vastiddaru, Friggitoria Chiluzzo y la pequeña I Cuochin

Comer en Palermo, Comida rápida y callejera

La comida callejera es una tradición en la ciudad . Caminando por las calles de Palermo es imposible no dejarse cautivar por los aromas de la comida: hay muchos puestos, quioscos y freidurías repartidos por el centro que ofrecen este tipo de platos.

Delicias de todo tipo, las más solicitadas son: “pane e panelle e crocchè” , o tortitas finas hechas con harina de garbanzos, o albóndigas de patata frita . Estas delicias no son más que el relleno de un bocadillo elaborado con tres tipos de pan diferentes: la Mafalda, la Scaletta y la Focaccia, o Vastidda, un bocadillo redondo enriquecido con semillas de sésamo.

En la escena “callejera” de Palermo no faltan reinas indiscutibles, las arancines , estrictamente femeninas. Los tradicionales están rellenos de salsa de carne pero hay muchas variantes, incluso de chocolate. Y de nuevo, los “spitini di carne” y los calzoni fritos, los sfincione , una especie de “pizza” de consistencia porosa cubierta con sardinas saladas, cebolla, queso, aceite y salsa de tomate .

El vastedda, un sándwich con bazo de ternera, stigghiola, un intestino de cordero o cabrito cocinado a la parrilla después de ser envuelto en una brocheta con perejil. Por último, deja el lugar para el postre, sería una pena no permitirse un cannoli siciliano en algún quiosco que venda dulces.

En la ciudad se dice que la verdadera sfincione es la de los puestos cerca de Porta Sant’Agata, en la plaza del mismo nombre, entre Via Cesare Battisti y Corso Tukory. El distrito de Albergheria está lleno de puestos y quioscos, al igual que el distrito de Kalsa.

No se pierda ‘nni Franco’ u vastiddaru, un pequeño lugar donde puede encontrar excelente comida callejera en el corazón de Palermo, justo al lado de Piazza Marina , con precios bajos, excelente calidad y una inmersión total en la vida de Palermo. 

  • Para probar: pan y panelle y crocchè “, arancina, sfincione.
  • Cómo llegar: las líneas de autobuses ATAM dan servicio en el centro histórico, números 101, 102, 104.
Donde comer en Palermo, restaurantes
Donde comer en Palermo, restaurantes

Comer en Palermo, Étnico y fusión

A pesar de que las tradiciones culinarias sicilianas dictan la ley, Palermo es una gran ciudad donde puedes encontrar varios restaurantes étnicos de excelente calidad. Es posible degustar los platos típicos de la cocina de otros países, simplemente desplazándose de barrio en barrio.

Hay numerosos restaurantes étnicos por toda la ciudad pero el punto de referencia para un viaje del gusto por el mundo es el barrio de Borgo Vecchio , en el corazón de la ciudad. Aquí encontrará la mayoría de los restaurantes étnicos, desde cocina china, japonesa, vietnamita, india hasta brasileña. 

  • Debe probar: cocina japonesa, china e india.
  • Cómo llegar:  las líneas de autobuses ATAM dan servicio en el centro histórico, números 101, 102, 104.

La mejor vista para comer en Palermo

En Palermo no faltan discotecas con vistas espectaculares al azul del mar Tirreno. Los lugares donde disfrutar de la tradición saboreando los dones de la tierra y el mar, se encuentran principalmente en la zona de Mondello . Desde los mejores restaurantes de pescado hasta pizzerías que suman al placer de una excelente cocina, vistas exclusivas que transforman un almuerzo y una cena en una experiencia memorable.

Palermo no es solo mar, su encanto también se cuenta en la belleza del centro histórico. Para un aperitivo inolvidable, el Excelsior by Martini Terrace es el lugar para ti. Este es el exclusivo bar en la azotea ubicado en la parte superior del Mercado Excelsior en via Cavour con vista al centro histórico y al teatro Massimo. Una propuesta para pasar una velada refinada y a la moda, que incluye sushi y aperitivo, música y sobremesa. 

  • Cómo llegar: El autobús ATAM número 806 conecta la ciudad con el área marítima de Mondello. 
  • Dirección: Terrazza Excelsior by Martini, vía Cavour, 133.

Comer dulces en Palermo

Palermo es justamente famoso por sus dulces, desde el delicado crujido de cannoli recién rellenos (cáscaras de hojaldre con un relleno dulce) hasta la aterciopelada comodidad de la cassata (una mezcla de bizcocho, crema, mazapán, chocolate y frutas confitadas). Para una revelación calórica, afloje su cinturón y diríjase directamente a una de estas paradas en boxes de culto.

I Segreti del Chiostro Durante siglos, las monjas sicilianas tentaron a los mortales con sus biscotti (bizcochos) y pasteles recién horneados, horneados a puertas cerradas del convento utilizando recetas muy bien guardadas. Si bien muchos de los conventos de la isla han cerrado, sus especialidades difíciles de encontrar siguen vigentes en esta superlativa panadería con pasticceria, escondida en una de las antiguas casas sagradas de Palermo.

Pasticceria Fratelli Magrì Sí, el cannollo y la cassata hechos a partir de cero son simplemente hermosos, pero esta pasticceria (pastelería) de tercera generación en la nueva ciudad también vende clásicos menos conocidos, incluida la patata (bizcocho con crema pastelera, mazapán y pasta de almendras) y torta savoia, un pastel de chocolate y avellanas de varias capas.

Pasticceria Cappello El setteveli (pastel de chocolate de siete capas) fue inventado en esta panadería-café y hace tiempo que se ha copiado en todo Palermo. Pida un servicio, pero deje espacio para la delizia di pistacchio de ensueño, un pastel de pistacho granulado cubierto con un glaseado cremoso y un medallón de chocolate. Los cornetti (croissants) aquí son brillantes, frescos y perfectos para comenzar el día con más ligereza.

Gelateria Ciccio Adelfio Un rápido paseo desde la estación de tren, esta gelateria de la vieja escuela atrae a las lenguas de toda la ciudad. Vaya local y tome su helado en un brioche (2,20 €). Desde sabores clásicos como pistacho, torrone (turrón) o cannolo hasta brebajes más atrevidos como Mars (una versión helada de la barra de chocolate), el helado aquí es fabulosamente fresco, consistente y una ganga.

Las pastelerías de Palermo

Palermo es una dulce experiencia, lo notarás deteniéndote en una de las históricas pastelerías del centro donde puedes encontrar delicias irresistibles. Sicilia es famosa en todo el mundo por sus postres: de la cassata al arancine, del helado de café con nata al brioche, sin olvidar los cannoli, el babà, las navajas, las cestas de nata y fresas, y también la excelente helada de sandía, aquí llamada “mellone”.

  • Las pastelerías que no debe perderse son: L’Antico Caffè Spinnato, Accardi, Cappello y Alba. 
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